Pasto in Business Class

Aggiungi pasto

Il codice di prenotazione Aegean è composto da 6 caratteri e si trova vicino al campo intitolato 'riferimento prenotazione' nella email di conferma della prenotazione inviata a voi. Esempio: 3OTCHJ

  1. Homepage
  2. Viaggio-info
  3. Viaggiare con AEGEAN
  4. A bordo
  5. Pasti a bordo
  6. Pasto in Business Class

Assicurati un'esperienza gastronomica unica prima di iniziare il tuo volo

Alcuni degli chef più famosi della Grecia, Lefteris Lazarou, Christoforos Peskias, Alexandros Tsiotinis, insieme al Pastry Chef Stelios Parliaros e al Master of Wine Konstantinos Lazarakis, hanno preparato una vasta selezione di piatti caldi e gustosi che ti accompagneranno in volo. Ti basta semplicemente aggiungere il pasto in fase di prenotazione del biglietto o successivamente tramite La mia prenotazione e fino a 24 ore prima della partenza, per i voli di durata superiore a 2 ore.
 

Intenditori di sapori e di vini

Lefteris Lazarou

Lefteris Lazarou aveva un padre che faceva il cuoco di bordo, e il suo percorso era già stabilito da quando aveva quindici anni e aveva iniziato ad accompagnarlo nei suoi viaggi in tutto il mondo, scoprendo la grande ricchezza delle cucine nazionali. Nel 1987 ha realizzato il suo sogno aprendo il ristorante "Varoulko" al Pireo, dove per la prima volta il pesce e i frutti di mare appaiono sul menù di un ristorante raffinato e fa conoscere al pubblico il pesce povero, affidandogli un ruolo di primo piano. Molte delle sue ricette hanno avuto un tale successo che ora sono riconosciute come classiche.

Chef pluripremiato e con una stella Michelin (assegnatagli nel 2002 e mantenuta fino ad oggi), Lazarou ha viaggiato da un estremo all'altro della Terra come ambasciatore della cucina greca, ha cucinato per molte personalità ed eventi importanti, organizza seminari e programmi di ricerca ed è possibile assaporare i suoi piatti ai ristoranti “Varoulko Seaside” e “Bites & Wine”. Piatti i cui ingredienti principali sono la creatività, le influenze raccolte durante i viaggi e la ricerca appassionata di materie prime di eccellente qualità, puntando sempre alla promozione e all'avanzamento della cucina greca moderna.

Christoforos Peskias

Christoforos Peskias è nato e cresciuto a Cipro, ha studiato gestione aziendale a Boston, ma ha trasformato la sua passione per la cucina in carriera culinaria. Ha fatto esperienza accanto a Ferran Adrià e Mark Menaux, e considera suo mentore Charlie Trotter, nella cui cucina ha lavorato a Chicago.

Dal 1992, si trova ad Atene, con alcuni intervalli, dove ha abbinato il proprio nome ad alcuni dei migliori ristoranti che sono apparsi in città, come ad esempio “48 the Restaurant”, “P-Box” o “Balthazar” dove si è reinsediato dal 2015 come chef di cucina e dove offre una straordinaria esperienza gastronomica. Dal 2014 è inoltre l'executive chef di “JackieO' Mykonos” considerato uno dei migliori beach restaurant del Mediterraneo. È anche comproprietario di “Different & Different”, una piccola azienda di boutique catering, che organizza eventi in tutta Grecia. Ha ricevuto più volte il titolo di chef dell'anno, mentre la sua collaborazione con la stampa e le sue apparizioni televisive lo hanno reso uno dei più famosi "cuochi" in Grecia. Con uno sguardo alla tradizione e l'altro alle tendenze gastronomiche contemporanee e internazionali, con un senso di nostalgia ma anche di rinnovamento, Christoforos Peskias sa come lasciare il proprio segno unico.

Alexandros Tsiotinis

Alexandros Tsiotinis è considerato nel mondo dei buongustai greci uno degli chef più riconosciuti e di talento della giovane generazione della gastronomia greca moderna. Ha un modo tutto suo di aggiungere un tocco di pura magia a ogni piatto che crea con orgoglio. Nonostante la sua giovane età, vanta una carriera davvero impressionante, dato che nel corso degli anni si è ritrovato nelle cucine di alcuni dei ristoranti più famosi al mondo.

In quelle cucine gli è stata offerta la possibilità di lavorare e imparare da alcuni degli chef più rinomati e influenti al mondo, come Alain Passard, Hélène Darroze, Eric Frechon e Pascal Barbot solo per citarne alcuni, che considera rispettosamente i suoi ""venerabili maestri"". Nel 2015 ha ottenuto il primo posto per la regione del Mediterraneo al prestigioso concorso S. Pellegrino Young Chef of the Year, grazie al suo piatto ""Cretan Salad in a Pot"", fatto che gli ha offerto il prezioso biglietto per le finali mondiali.

Alexandros ama paragonare l'arte culinaria all'arte del disegno, perché pensa a un piatto vuoto come a una tela bianca in attesa di essere colorata in tutta la sua magnificenza. Oltre a essere un amante dell'arte, è anche un appassionato viaggiatore del mondo. Per lui ogni menù è un viaggio emozionante, e sono le sue creazioni con le quali aspira a portare i suoi ospiti in una ricerca gastronomica piena di profumi, consistenze e sapori straordinari.

Alla domanda su cosa lo abbia spinto a diventare un restaurateur, risponde sempre con decisione: «Dopo aver trascorso diversi anni incredibilmente interessanti in famosi ristoranti del mondo, ho sentito il bisogno di trovare il mio piccolo porto. Un posto da chiamare casa, dove posso creare e servire le mie idee, esattamente come le concepisco. Il mio sogno personale per il ristorante CTC è che diventi un crocevia di gusti e tendenze diverse. Voglio che CTC costituisca proprio il punto di svolta, dove moderno e classico diventano tutt'uno e l'oggi si fonde con il ieri e il domani». 

Finora, questo viaggio culinario è stato premiato dalla guida Michelin con una stella, 10 Toques d'or dalla rivista Athinorama, 2 stelle FNL dall'omonima guida e molti altri riconoscimenti.

Stelios Parliaros

Stelios Parliaros è nato a Istanbul, ma ad Atene ha scoperto l'arte dolciaria, alla quale ha deciso di dedicarsi. Per ampliare i propri orizzonti studia a Parigi, a L'École Lenôtre e all'École Ritz Escoffier, ma anche a L'École Valrhona a Lione e fa esperienza presso la famosa Fauchon.

Sin dall'inizio della carriera nel 1979, ha segnato e ridefinito la pasticceria greca e oggi è considerato il miglior Chef Pâtissier greco.
Ha pubblicato 10 libri, dirige la rivista “Sweet Alchemies”, presenta un suo programma televisivo, è proprietario della boutique “Sweet Alchemy”, organizza seminari, partecipa a mostre internazionali e promuove i prodotti greci in tutto il mondo. Sebbene le sue creazioni siano ispirate principalmente dalla scuola francese, Stelios Parliaros ha un modo unico di combinare diversi ingredienti e tecniche provenienti da tutto il mondo, nonché gli straordinari prodotti greci.

Konstantinos Lazarakis

Konstantinos Lazarakis MW è nato al Pireo. Ha studiato ingegneria meccanica al Politecnico di Atene e musica jazz alla Aeolian School of Music. Diventa il primo Master of Wine greco nel 2002, uno fra i meno di 360 MW in tutto il mondo. È inoltre socio del Council of the Masters of Wine Institute (IMW) e l'attuale Presidente della Commissione TRIPS (aspetti dei diritti di proprietà intellettuale attinenti al commercio). Ha ricevuto il Villa Maria Award per la sua straordinaria prestazione nella presentazione sulla viticultura e la 13a medaglia della Bollinger Foundation mai assegnata, per l'eccellenza nella degustazione di vini. Nel 2004 ha fondato Wine & Spirits Professional Centre LTD, la filiale greca della più influente organizzazione formativa nel campo dei vini e dei liquori al mondo, il Wine & Spirit Education Trust di Londra. Nel 2005, la casa editrice Mitchell Beazley ha pubblicato il libro di Konstantinos “The Wines of Greece”, uno dei quattro titoli sul vino selezionati per l'assegnazione del Andre Simon Memorial Award 2006. Nel 2006 ha ricevuto il “Noval Award” come MW Communicator of the Year. Nel 2012, ha ricevuto il titolo di “Honorary Weinakademiker” dall'Accademia del vino austriaca per la promozione dell'educazione enologica, la 13a persona a ricevere tale titolo. È inoltre uno specialista certificato in vini raffinati e rari. Konstantinos al momento lavora come Direttore delle importazioni a Aiolos Wines ad Atene, è comproprietario della società di comunicazione enologica Wine Wonders ed è consulente per Enterprise Greece, Aegean Airlines, Costa Navarino Resorts, e per numerosi produttori di vino, ristoranti e alberghi. Scrive per parecchie riviste di commercio e lifestyle in Grecia e all'estero ed è il co-organizzatore e presidente del Concorso enologico internazionale dei Balcani che si svolge a Sofia, e presidente del Concorso internazionale per vini e liquori di Salonicco. È socio della International Food & Wine Society, e membro della sua Commissione enologica.

Il nostro intenditore di vini abbina i piatti con:

Mystik 2025, Aleris

Vino bianco secco, Indicazione Geografica Protetta Korinthia 
 
Vitigni
Malagouzia & Sauvignon Blanc – due varietà estremamente aromatiche, ma molto diverse.

Il produttore dietro il vino
Dietro il nome "Aleris", si può trovare uno dei progetti vinicoli più esclusivi degli ultimi anni, così come alcuni dei vini più caratteristici recentemente rilasciati sul mercato. Il genio di questa impresa è Spyros Vlahos, un ginecologo di spicco che fino a un decennio fa non aveva nulla a che fare con il vino. Tuttavia, il suo amore per il vino e il suo bisogno interiore di creare lo hanno spinto a investire esclusivamente in vigneti a Korinthia. Accanto a lui, nel ruolo di enologo, c'è Lazaros Gatselos, una delle menti più brillanti nel suo campo.
 
Il vino dietro l'etichetta
I vigneti sono coltivati a secco, ad un'altitudine di 800 m. Ogni varietà viene vinificata separatamente mentre il 30% della miscela viene fatta maturare su lieviti fini in nuove barriques (botticelle) di rovere francese per sei mesi. Verde limone chiaro. Intenso al naso, con frutti a nocciolo della Malagouzia che interagiscono con l'erbaceo del Sauvignon Blanc. Secco al palato, con profondità di consistenza e volume. Un vino aromatico e ricco.

 
Alcol: 13.5% vol. (17 ml di alcol puro per 125 ml e 12.5 ml di alcol puro per porzione servita a bordo)

Assyrtiko – Lagorthi 2021/22/23, Ktima Mega Spileo

Vino bianco secco, Indicazione Geografica Protetta Acaia

Vitigni
Assyrtiko e Lagorthi - la più famosa uva greca miscelata con una delle varietà più rare del Paese. 

Il produttore dietro il vino
Chiunque pensi che le grandi cantine non possano produrre vini prestigiosi, probabilmente non ha una comprensione di base di come funzioni il mondo del vino. Anastasiou brothers Yiannis e Theodoros hanno rilevato Cavino dal padre e, con passi prudenti, l'hanno trasformata nel più grande produttore di vino della Grecia con un ampio margine. Questo risultato non è stato, tuttavia, un ostacolo per scoprire un piccolo vigneto montano e raro, quello del monastero di Mega Spileo, vicino a Kalavryta, e lasciare libero il capo enologo Stelios Tsiris di creare alcune bottiglie di prim'ordine, da varietà rare e non.

Il vino dietro l'etichetta
Vitigno unico coltivato a secco a 350 m di altitudine, coltivato biologicamente. Fermentazione e maturazione in rovere francese, in nuove barriques e grandi botti, per nove mesi a contatto con lieviti nobili. Vino di colore giallo limone di media intensità. Intensità media al naso, con aromi di pietra bagnata e frutta gialla. Secco al palato, con corpo pieno e acidità decisa. Vino maturo e complesso.

Alcol: 2021/22: 13.5% vol. (17 ml di alcol puro per 125 ml & 12.5 ml di alcol puro per porzione a bordo) / 2023: 12.5 % vol. (15.5 ml di alcol puro per 125 ml & 11.5 ml di alcol puro per porzione a bordo)

 

Mavrokoundoura 2023, Avantis

Vino rosso secco, Indicazione Geografica Protetta Evia
 
Vitigno
Mavrokoundoura – sinonimo locale di Mandilaria.
 
Il produttore dietro il vino
Apostolos Mountrichas è entrato a far parte dell'élite dei produttori di vino greci negli anni '90, creando alcuni dei migliori Syrah e Sauvignon Blancs mai prodotti in questo paese. Apostolos ha poi pensato di provare a fare lo stesso con le varietà greche, come la Malagouzia. Il passo successivo, una chiusura logica, è stata un tentativo di evidenziare le specialità vitivinicole dei vigneti storici della sua regione. Nel corso di un viaggio che è durato tutta la vita, e con Lenga Grigoriadou al suo fianco, Apostolos ha deciso di dedicare innumerevoli ore di lavoro alla Mavrokoundoura – una varietà conosciuta come Mandilaria in tutto il Mar Egeo e in altre zone, ma che nella provincia di Eubea presenta caratteristiche diverse.  
 
Il vino dietro l'etichetta
Vigneti a 350 m di altitudine. Lunga macerazione, maturazione per 12 mesi in piccole botti di rovere francese e anfore di argilla, con successivo affinamento in bottiglia. Color rubino intenso. Intensità moderata al naso, con frutta di fondo e note di spezie. Secco al palato, con tannini medi e corpo medio. Un'espressione elegante di questo vitigno. 

Alcol: 13.5% vol. (17 ml di alcol puro per 125 ml e 12.5 ml di alcol puro per porzione servita a bordo)

Kokotos Estate 2021/22/23

Vino rosso secco, Indicazione Geografica Protetta Attica 

Vitigni
Cabernet Sauvignon con il 20% di Merlot: le due varietà internazionali originarie di Bordeaux. 

Il produttore dietro il vino
La Kokotos Estate è il frutto dell'amore di Giorgos e Anne Kokotos. Da quasi sessant'anni, la coppia produce vini di altissima qualità a Stamata, nell'Attica settentrionale. La scelta della zona era inizialmente rischiosa, poiché negli anni ’70 questa zona si trovava in mezzo al nulla, mentre all’epoca nessuno parlava ancora di cambiamento climatico. Tuttavia, il clima fresco di Stamata ha premiato i loro sforzi, con temperature di gran lunga inferiori a quelle previste nella maggior parte delle altre località dell’Attica, specialmente negli ultimi anni. Una cantina preziosa, che produce piccole quantità di vino eccellente e che, allo stesso tempo, si trova a breve distanza in auto dal centro di Atene. 

Il vino dietro l'etichetta
Da un vigneto singolo coltivato biologicamente da oltre 40 anni. Affinato per 18 mesi in barrique di rovere francese e successivamente in bottiglia. Viola intenso. Dal profumo espressivo, con un equilibrio tra i frutti neri del Cabernet e la vaniglia del rovere. Al palato è asciutto, denso, tannico ma non aggressivo. Un vino di struttura e intensità. 

Alcol: 13.5% vol. (17 ml di alcol puro per 125 ml e 12.5 ml di alcol puro per porzione servita a bordo)

La selezione di bevande alcoliche varia in base al volo. Le bevande alcoliche sono gratuite in Business Class. Un assistente di volo ti comunicherà la selezione di bevande alcoliche disponibili. I clienti devono avere almeno 18 anni di età per consumare bevande alcoliche. Possono essere consumate solo le bevande servite a bordo dall'equipaggio.

Argomenti correlati

Aegean App

Ottieni il meglio dalla tua esperienza di viaggio con l'App Aegean.

Ottieni l'App Non ora